隨著工業4.0的不斷發展，利用分析、人工智能(AI)和物聯網(IoT等先進技術，已成為輔助決策和提高生產力的關鍵。預計到2028年，機器對機器(M2M)服務行業的復合年增長率(CAGR)將達到28.61%，因此，機器對機器(M2M)服務行業，已成為這種環境下增長的潛在可能性。M2M，也稱為機器類型通信(MTC)使機器能夠相互通信并自行做出決策，展示了M2M在物聯網和5G網絡等領域的前景。

增加物聯網對食品安全的影響

物聯網改變了數據收集并擴大了互聯網的覆蓋范圍，使其成為無價的信息資源。預計到2025年，將使用超過750億個物聯網連接設備。這些鏈接連同它們提供的數據，在解決食品安全問題和確保遵守政府制定的程序和法規方面具有巨大的潛力。

了解食品安全技術發展的必要性

由于各種重要原因，食品安全的改善是必要的。

首先，保護公眾健康和增強消費者信心是關鍵目標。改善食品安全對于避免、識別和盡量減少食源性疾病的風險至關重要;及時識別可以降低發病率、住院率和死亡率。此外，通過提供值得信賴和安全的食品，這些發展培養了消費者的信任，建立了品牌忠誠度，維護了食品行業的聲譽。

此外，食品安全的進步對于確保遵守法規和減少污染危險是必要的。政府和監管機構制定了嚴格的標準來確保食品安全，而該領域的持續發展使企業有可能達到并超越這些標準。企業可以通過領先于立法、避免法律問題、罰款和聲譽受損來充滿信心地運營。可追溯系統和創意包裝理念等技術發展，使得識別和預防污染成為可能，大大降低了因食用腐爛或腐爛的食物而感染疾病的風險，并減少了食物浪費。

最后，食品行業必須處理一些持續存在的問題，包括新病原體、全球化、氣候變化、消費者偏好的變化和政府法規的變化。世界各國政府在新冠爆發等意外事件期間實施臨時限制。物聯網和其他新興技術為食品行業的組織提供了成功應對這些食品安全挑戰所需的工具和程序。物聯網的力量使得實施有效的食品安全管理系統、采用尖端的保存技術并隨時了解新出現的風險成為可能。

物聯網業務賦能食品質量維護

帶有傳感器的物聯網設備，可以持續監控整個食品供應鏈的關鍵因素，例如溫度、濕度和空氣質量。實時監測可以更容易地快速發現理想條件下的變化，降低污染或變質的可能性，利益相關者收到及時的通知，使他們能夠迅速采取行動，阻止食源性疾病并減少食物浪費。

提高可追溯性和透明度

支持物聯網的可追溯系統可在產品的整個過程中提供全面的可見性。傳感器、射頻識別標簽或條形碼，可以更輕松地跟蹤和記錄重要詳細信息，包括原產地、處理程序和存儲條件。在食品安全問題的情況下，這種增加的供應鏈開放性使得快速準確地召回產品成為可能，鼓勵所有相關方之間的問責制。

有效的庫存和存儲管理

物聯網技術自動化并增強了庫存和存儲管理程序。例如，智能冰箱可以檢測保質期，跟蹤庫存水平，并在物品庫存不足或應該扔掉時發送警報。RFID標簽、傳感器和鏈接設備等物聯網技術提供實時可見性，提供有關食品庫存項目的位置、狀態、溫度、濕度、氣體水平和狀況的準確和當前信息。企業可以利用整個情況來決定庫存水平、補貨和訂單履行。

預測分析和風險評估

將物聯網設備與分析平臺相集成，可以研究來自多個來源的大量數據，包括環境條件、制造數據和歷史模式。物聯網可以使用機器學習算法識別模式、預測潛在風險并為主動決策提供有洞察力的數據。這便得在食品安全風險出現之前立即采取措施降低風險變得更加容易。

遠程審核和合規性

基于物聯網的技術使得遠程審核和監控食品加工設施成為可能，以確保它們遵守食品安全規則和標準。通過連接的設備收集實時數據，從而實現遠程檢查并降低對物理存在的要求。因此，審計流程總體上更加有效、高效且成本更低。

優化供應鏈操作

物聯網技術對于改善易腐食品供應鏈程序至關重要。物聯網通過提供有關庫存水平、需求趨勢和運輸條件的全面實時數據，提供更高效的物流規劃，提高產品新鮮度，并降低污染或運輸延誤的風險。

總結

鑒于其快速發展，物聯網在食品安全領域的未來創新潛力巨大。采用物聯網技術對于發展更安全、更可持續的食品業務至關重要，以滿足消費者不斷變化的需求并成功解決新問題。