最好的產品

據相關媒體報道：

現年86歲的小野二郎被稱為“壽司之神”。他位于東京銀座辦公大樓地下室的壽司店：數寄屋橋次郎(Sukiyabashi Jiro)是全球不少饕客的圣地。他們慕名而來，只為品嘗“壽司第一人”超過五十年的壽司功夫。盡管他們的餐廳只有十個座位，廁所甚至在外面，盡管需提前 一個月訂位，人均消費數百美元(最低消費三萬日幣)，吃過的人還是會感嘆，這是“值得一生等待的壽司”。

全日本只有兩間三星級的壽司吧，這里就占了其一。店里沒有常規菜單，只有當日主廚定制菜單(Omakase)。也不賣其他菜品，只有握壽司。價格取決于當日選用食材，一人三萬日元起。

小野二郎總是從最好的魚販子那里買魚，從最好的蝦販子那里買蝦，從最好的米販子那里買米。從醋米的溫度，到腌魚的時間長短，再到按摩章魚的力度，小野二郎依然親自監督。

他會根據顧客的性別、用餐習慣精心安排座位，時時關注客人的用餐情況（包括神態）以調整壽司口味。

他的成功之處在于，對事情專注細節的態度和忍受常人不能忍之反復的枯燥訓練。

如何訓練

從紀錄片可以看到，小野不工作時，包括在睡覺，永遠帶著手套，是為了保護創造壽司的雙手；給每條章魚至少按摩40分鐘，能夠給客人帶來口感，不必同其他飯店的口感如橡膠；米飯的溫度等同于人體溫度，用蒲扇扇風降溫。

店里的學徒開始要學習擰燙手的毛巾，訓練辛苦，不會擰毛巾不可能碰魚，反反復復，年復一年，然后才有可能使用刀和料理魚；十年，需要十年后，方可開始煎蛋。

通過枯燥重復一件事，精益求精。

這就是那篇創業經驗談的作者指的：做營銷需要“選擇一小部分任務，持續開展工作，每天都有新進步。”其實，何止營銷呢？

以下，是來自該片中小野二郎的一些語錄：

• 一旦你決定好職業，你必須全心投入工作之中，你必須愛自己的工作，千萬不要有怨言，你必須窮盡一生磨練技能，這就是成功的秘訣，也是讓人家敬重的關鍵。
• 我一直重復同樣的事情以求精進，我總是向往能夠有所進步，我會繼續向上，努力達到巔峰，但沒有人知道巔峰在哪里。
• 即使到我這年紀，工作了數十年，我仍然不認為自己已臻至善，但我每天依然感到欣喜，我就是愛捏壽司，這就是職人的精神。