在成都市春熙路商務區，有一家風格獨特的時尚甜品店——“馬卡龍糖果屋”，從 內到外處處裝飾著代表法國甜點“馬卡龍”的各色圓形圖案，店內隨處可見應季甜點卡片，仿佛童話故事中的糖果屋來到現實世界。通過精心運營，這家糖果屋不僅已成功讓馬卡龍躋身成都潮人最新的時尚icon，還吸引到各路媒體的頻繁曝光。能夠將甜點變成引領時尚的新風潮，馬卡龍糖果屋的獨到見解和策略值得我們思考。

精心設計，繽紛常新

如果你是美劇《Gossip Girl》的忠實觀眾，一定知道Blair愛吃“杏仁餅干”。其實，令Queen B愛不釋手的那些五彩繽紛的“餅干”就是著名的法式甜點——馬卡龍。雖然“酒香也怕巷子深”，但是中國消費者對馬卡龍的認知相對有限。因此糖果屋面臨的第一個問題，就是如何推廣特色馬卡龍，讓自己脫穎而出。

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糖果屋經理Kiwi總結出他們能夠迅速打響知名度的重要原因，在于精致的設計，將設計感融入每一個小細節中。“大到店面裝修，小到一張餐點單，我們都傾注心血，務求第一眼捕獲消費者的青睞。”同時，糖果屋還根據用戶特點，設計出一系列貼心服務。比如不少消費者選擇將精美的馬卡龍贈送給親朋好友或戀人同學，糖果屋可以根據客戶的需求，額外制作一張精美的明信片或祝福卡。“所有消費者看得見的打印物，全部精心設計并用彩色打印。而這種內容因人而異又種類豐富的印制物，也不可能外包印刷。好在我們的HP Officejet Pro 8600 Plus（以下簡稱8600 Plus）無論打印彩色圖片還是照片一點都不含糊，而且照片紙、硬卡紙都沒問題。”在8600 Plus的幫助下，店內的餐點單、應季茶點推薦單、明信片、紀念卡片等常換常新，消費者每次光顧都能有不一樣的新鮮感。

惠普 8600 Plus同時還肩負著馬卡龍糖果屋日常的辦公打印。內部的排班表格、會議資料、外部合同，以及訂貨配送單，都由它一力承擔。打印任務固然不少，不過每分鐘20頁的黑白打印速度和16頁的彩色打印速度，也始終保持著和業務需求的高度同步。同時，8600 Plus配備的950XL黑色及951XL黃色、品紅色、藍色獨立大容量墨盒，不但能免除頻繁更換墨盒的麻煩和浪費，更將打印量提高至黑色文檔2300頁和彩色文檔1500頁。

細節控制，精打細算

雖然業績喜人，但馬卡龍糖果屋也如同其它成本敏感型的中小企業一樣承受著成本壓力。馬卡龍的主要原料杏仁粉的價格，以及人工成本都持續上漲，同時作為以烘焙為主要生產方式的西點店，又要承擔不菲的商業電費。為此，Kiwi和同事們積極想方設法，降低各項成本。“我們店是一家注重設計與美食的小店，但同時也需要兼顧成本。除去原料和人工外，電費算是我們比較大的一項開支。我們店的商業電費是1.35元/度，相比普通用電要貴上3倍。因此，我們的設備不管是烤箱、咖啡機還是彩燈都會格外注重能耗。打印機也不例外，所選擇的惠普8600 Plus 也是看重它在打印和能耗成本上的優勢——它的工作能耗僅34瓦，100元就夠讓它工作2000多個小時了，相比激光打印機，為我們降低了不少電費負擔。”

出乎很多人的預料，制作馬卡龍甜點，居然也離不開8600 plus。雖然從富家女的餐桌搬到了成都鬧市，但糖果屋對馬卡龍的制作工藝卻一點也不馬虎。糖果屋的馬卡龍是完全純手工制作，其大小均嚴格控制在直徑4cm-4.5cm范圍內。因此在制作時，需要用打印機為馬卡龍打印布滿直徑4cm圓圈的墊紙，并且將這些墊紙襯在烤箱專用紙下面作為參照，全程陪伴每一塊馬卡龍的誕生。“每張墊紙只能烤制一次馬卡龍，為確保衛生從不會回收使用，所以每天我們都需要大量的‘圓圈’。打印機的單頁成本越低，就意味著降低了每塊馬卡龍的成本。”Kiwi告訴我們，HP Officejet Pro 8600 Plus僅1毛多的單頁成本是獲得他和同事青睞的重要原因。每個馬卡龍省下1毛錢，每個月僅馬卡龍制作這項節省下來的成本就非常可觀。

蓬勃發展，精明之選

無論是店面和服務的精心設計，還是對成本節省的細致入微，都顯示出Kiwi和同事們的精明。而Kiwi每次都要提到選擇8600 Plus的又一個精明之處：“辦公室空間有限，所以HP Officejet Pro 8600 Plus的無線云打印非常適合我們。”走進糖果屋的辦公室，雖然幾臺電腦都在時不時進行打印作業，卻看不到亂糟糟的布線。有的員工甚至直接用手機接受郵件后打印，雖然一臺打印機肩負著全店的打印任務，卻顯得有條不紊。而對于這些玩慣智能手機的年輕人來說，通過HP Officejet Pro 8600 Plus的觸摸屏使用各種功能，察看耗材余量，也放佛是他們“與生俱來”的技能。當然也并非一切都一帆風順，眼下Kiwi正在為一臺出了故障，需要遞送到上海返修的烘焙設備頭疼。“如果都能像惠普商噴這樣，提供一年免費上門維護，就不用這么費心了。”

 　　小問題當然阻擋不了馬卡龍糖果屋取得良好業績的腳步。在2012年，Kiwi和同事們已經做出了開5-10家分店和銷售網點的計劃。相信到時候8600 Plus也將幫助這些新店面迅速打開市場。如果你今年有機會作客成都，咫尺之內就能品嘗到地道美味的馬卡龍了！