食品安全問(wèn)題關(guān)乎國(guó)計(jì)民生，餐飲從業(yè)人員對(duì)于衛(wèi)生規(guī)范的遵守情況與食品安全問(wèn)題直接相關(guān)。為了切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”，各省市食藥監(jiān)管部門(mén)紛紛加大監(jiān)管力度，投入更多的人力物力，對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)及餐飲單位進(jìn)行監(jiān)管。

　　當(dāng)前全國(guó)各省、直轄市和自治區(qū)，已經(jīng)全部啟動(dòng)“明廚亮灶”的建設(shè)，即采用透明玻璃或是視頻的方式，向社會(huì)公眾展示后廚人員的工作狀況。但在建設(shè)進(jìn)程中仍有痛點(diǎn)，違規(guī)監(jiān)管消耗人力資源，目前視頻的違規(guī)行為均需要人工抽查，效率低下且人力成本高;進(jìn)一步造成了后廚人員違規(guī)行為難管理、后廚安全難保障、環(huán)境難排查、監(jiān)管處罰難取證等問(wèn)題。

　　深圳市瑞馳信息技術(shù)有限公司應(yīng)江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局要求，打造全新的AI解決方案，為江蘇省明廚亮灶建設(shè)賦能。

　　瑞馳AI解決方案基于邊緣云服務(wù)器、后廚人員行為和環(huán)境檢測(cè)等算法打造，采用的產(chǎn)品具備高性?xún)r(jià)比、低功耗、高算力、易部署、易擴(kuò)展等特點(diǎn)，有效地為后廚的攝像頭進(jìn)行不同程度的賦能。

　　幫助市監(jiān)總局對(duì)后廚人員的工作服、佩戴安全帽和口罩、抽煙、接打電話(huà)等行為進(jìn)行分析檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)人員和環(huán)境違規(guī)，即刻進(jìn)行預(yù)警提醒，便于市監(jiān)人員對(duì)后廚的工作環(huán)境進(jìn)行監(jiān)督管理。

　　瑞馳AI解決方案通過(guò)人工智能的技術(shù)手段，自動(dòng)識(shí)別后廚中的各類(lèi)違規(guī)行為，改變?cè)腥斯ぱ膊槟Ｊ剑Ｕ虾髲N安全，有效地提高監(jiān)管人員的巡查效率。高效預(yù)警的前提下，上傳預(yù)警信息，更便于事后回溯。

　　隨著全國(guó)各地不斷推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，瑞馳明廚亮灶解決方案將有效推動(dòng)食品安全監(jiān)管創(chuàng)新，助力提升餐飲食品安全監(jiān)管效能。