移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代餐飲業(yè)如何布局
民以食為天，尤其中國(guó)作為美食大國(guó)，餐飲業(yè)一直是最受消費(fèi)者歡迎的行業(yè)。但隨著業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)加劇和房租、人力成本不斷升高，也給餐飲企業(yè)帶來非常大的生存壓力。
有一段話很有道理“任何一家大公司都不是因?yàn)樽约旱暮诵臉I(yè)務(wù)失敗的，都是因?yàn)闀r(shí)代，要么是對(duì)用戶的習(xí)慣改變視而不見，要么是沒有把握住用戶的的新需 求”，中國(guó)目前已經(jīng)有近3億部蘋果、安卓智能機(jī)，無論是發(fā)微博、聊微信、掃二維碼、查看地圖……各種功能的APP非常便捷的服務(wù)于人們的日常生活，這也標(biāo) 志著中國(guó)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的來臨，人們通過手機(jī)隨時(shí)打開各種APP查信息、隨時(shí)發(fā)布分享已經(jīng)成為一種生活方式！
如何在不增加店鋪數(shù)量和面積的情況下擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍？如何能讓自己的新菜品、新活動(dòng)第一時(shí)間讓附近的消費(fèi)者或者老顧客知道？如何更好的管理會(huì)員并發(fā)揮 會(huì)員的社交網(wǎng)絡(luò)影響力？如何增加客流量和人均消費(fèi)以及消費(fèi)體驗(yàn)？等問題在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代也有了新的解決方案：基于自有APP的O2O移動(dòng)營(yíng)銷！
簡(jiǎn)單介紹下O2O:
O2O是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，人們新的消費(fèi)習(xí)慣和商家新的營(yíng)銷模式。對(duì)于消費(fèi)者來說，O2O是Online to Offline，即線上到線下，消費(fèi)者通過APP查找商家信息，并領(lǐng)用優(yōu)惠券或者通過手機(jī)支付提前購買商家的產(chǎn)品；
對(duì)于商家來說，O2O是Offline to Online，即線下到線上，商家通過網(wǎng)站后臺(tái)可以編輯促銷活動(dòng)、優(yōu)惠券等信息，發(fā)送給目標(biāo)消費(fèi)者；APP就是鏈接消費(fèi)者和商家交易的橋梁；
“蘋安云開”近期發(fā)布了《餐飲企業(yè)如何布局移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)》研究報(bào)告，現(xiàn)將部分內(nèi)容解讀、分享如下：
一、早日布局移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)是大勢(shì)所趨
現(xiàn)在的餐飲消費(fèi)者消費(fèi)已經(jīng)由過去的簡(jiǎn)單線下決策變成在線立體決策：
1、位置：通過手機(jī)APP找附近的飯店
2、口碑：通過微博等社交網(wǎng)絡(luò)搜尋其它消費(fèi)者點(diǎn)評(píng)信息、推薦和評(píng)價(jià)，甚至關(guān)注官方微博、微信做進(jìn)一步了解
3、查詢是否有團(tuán)購或者其它電子優(yōu)惠券。滿足以上幾點(diǎn)的餐飲企業(yè)，無形中就拓展了很多新客戶和傳播機(jī)會(huì)；
二、行業(yè)案例分析
與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)一些領(lǐng)先的餐飲企業(yè)都已發(fā)布了自己品牌的APP應(yīng)用，“蘋安云開”也從用戶體驗(yàn)、對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)作用和O2O實(shí)施階段等方面進(jìn)行了分析：
1、海底撈
擁有會(huì)員注冊(cè)系統(tǒng)，并可以通過Sina微博授權(quán)登錄APP
通過海底撈APP可以實(shí)現(xiàn)預(yù)定座位功能
海底撈消費(fèi)者可以在APP內(nèi)分享消費(fèi)體驗(yàn)
通過APP即可了解海底撈各種最新活動(dòng)
能夠查詢各地門店信息
用戶中心，消費(fèi)者可以管理自己的通過APP產(chǎn)生的訂單
綜合點(diǎn)評(píng)《海底撈》APP：
優(yōu)點(diǎn)：
1、擁有完整的點(diǎn)餐預(yù)定系統(tǒng)
2、初步融合了社交功能
3、圖文信息展示清晰明了
4、通過APP可以申請(qǐng)電子會(huì)員卡
待改進(jìn)：
1、查詢分店沒有結(jié)合LBS（Location Based Services）定位功能，消費(fèi)者可以自動(dòng)顯示附近海底撈店鋪位置
2、缺少與騰訊微博、微信、人人網(wǎng)等大型社交網(wǎng)絡(luò)打通和分享到各大社交網(wǎng)絡(luò)的功能
3、產(chǎn)品操作體驗(yàn)和流程不夠順暢
4、缺少通過APP實(shí)現(xiàn)電子優(yōu)惠券發(fā)放和手機(jī)支付銷售產(chǎn)品的功能；
2、俏江南
分為餐廳預(yù)定、活動(dòng)信息和個(gè)人中心三大功能版塊
增加了地圖模式查找店鋪功能
預(yù)定餐廳并了解更多餐廳信息（介紹、經(jīng)典推薦、位置、電話等）
APP內(nèi)置了電子菜譜，可以直接點(diǎn)菜并通過手機(jī)支付購買
綜合點(diǎn)評(píng)《海底撈》APP：
優(yōu)點(diǎn)：
1、完善的預(yù)定功能
2、APP設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔，易用
3、內(nèi)置電子菜譜，方便提前點(diǎn)餐
待改進(jìn)：
1、缺少會(huì)員申請(qǐng)和服務(wù)
2、缺少同社交網(wǎng)絡(luò)結(jié)合
3、缺少開通手機(jī)支付，形成O2O移動(dòng)電子商務(wù)的基礎(chǔ)
餐飲企業(yè)如何做移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)布局
1、開發(fā)自有品牌APP
結(jié)合智能機(jī)的新技術(shù)，實(shí)現(xiàn)以下幾個(gè)功能：
a、服務(wù)于會(huì)員（老顧客）：通過手機(jī)可以建立會(huì)員體系，更好的記錄分析會(huì)員的消費(fèi)喜好
b、電子菜譜：消費(fèi)者通過手機(jī)就可以提前選擇要點(diǎn)什么菜
c、LBS定位：適合連鎖類餐飲企業(yè)，通過手機(jī)定位技術(shù)顯示消費(fèi)者附近的分店信息
d、電子優(yōu)惠券：取代紙質(zhì)優(yōu)惠券和代金券，更加環(huán)保，消費(fèi)者永遠(yuǎn)不會(huì)丟失和忘帶，還可以轉(zhuǎn)贈(zèng)給好友，帶來新的消費(fèi)者
e、連通社交網(wǎng)絡(luò)：消費(fèi)者可以通過APP分享消費(fèi)體驗(yàn)給后來的消費(fèi)者，以及讓粉絲們了解
f、O2O移動(dòng)電商：消費(fèi)者可以通過APP完成預(yù)付費(fèi)、充值，在線購買等，實(shí)現(xiàn)餐飲企業(yè)的電子商務(wù)工作
2、開通社交媒體帳號(hào)，積極同消費(fèi)者互動(dòng)
目前最適合的社交媒體是，新浪和騰訊微博，以及微信。微博用來拓展新消費(fèi)者，適合做轉(zhuǎn)發(fā)和互動(dòng)運(yùn)營(yíng)工作；微信用來維護(hù)會(huì)員，可以做些解答和有獎(jiǎng)問答，個(gè)性化服務(wù)運(yùn)營(yíng)工作；
3、將線下信息電子化，積極接觸各類APP開發(fā)者
隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展，很多開發(fā)者都開發(fā)了服務(wù)于人們?nèi)粘ＯM(fèi)的APP，如《逛街助手》、《微購》、各類《優(yōu)惠券》、《大眾點(diǎn)評(píng)》、《丁丁優(yōu)惠》等等有近20款業(yè)內(nèi)有一定用戶基礎(chǔ)的O2O類APP;
4、投放基于位置的移動(dòng)廣告
目前中國(guó)有力美、Vpon、多盟等近10多家移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)廣告公司，比如Vpon就提供了基于位置的移動(dòng)廣告投放工作。
開發(fā)及行業(yè)案例分析
下一個(gè)2年 O2O移動(dòng)電商云平臺(tái)
移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)普及速度是PC電腦的5倍，從1999年中國(guó)最早的電商網(wǎng)站8848發(fā)布，到人們習(xí)慣于網(wǎng)絡(luò)購物用了10年的時(shí)間，那么我們也可以暢想在 未來的2-3年內(nèi)，隨著人們對(duì)智能機(jī)及APP應(yīng)用的更加普及，隨著優(yōu)秀企業(yè)布局移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)工作的開展，越來越多的線下消費(fèi)，會(huì)形成消費(fèi)者先預(yù)付或者預(yù)存資 金，然后到線下體驗(yàn)商品或服務(wù)的新消費(fèi)模式。
